【扬州炒饭介绍】抽检:“乐益佳”扬州炒饭上不合格名单

2019-10-21

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文章简介：中国质量新闻网讯 2019年10月16日,安徽省市场监督管理局网站发布<关于13批次食品不合格情况的通告(2019年第40期)>.据通告,近期,安徽省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品样品70批次,根据食品安全国家标准要求,不合格样品5批次,检出不合格的检测项目为过氧化值(以脂肪计).酸价(以脂肪计).二氧化硫残留量.[扬州炒饭介绍]抽检:"乐益佳"扬州炒饭上不合格名单信息显示,六安市金安区三十铺镇世纪华联超市悠然蓝溪店销售的.标称合肥春记食品有限公司生产的"

中国质量新闻网讯 2019年10月16日,安徽省市场监督管理局网站发布《关于13批次食品不合格情况的通告(2019年第40期)》。据通告,近期,安徽省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品样品70批次,根据食品安全国家标准要求,不合格样品5批次,检出不合格的检测项目为过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)、二氧化硫残留量。

信息显示,六安市金安区三十铺镇世纪华联超市悠然蓝溪店销售的、标称合肥春记食品有限公司生产的“乐益佳”扬州炒饭(川式香辣)、扬州炒饭(自然原味),经安徽省食品药品检验研究院检验发现,其中酸价(以脂肪计)均不符合食品安全国家标准规定。合肥春记食品有限公司对检验结果提出异议,并提出复检;经安徽省产品质量监督检验研究院复检后,维持初检结论。

小知识:酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。