【克钦族图片】缅甸掸邦、克钦族、钦族等有哪些饮食习惯和禁忌?

谢谢邀请!想要了解缅甸的少数民族,我们先来了解一下缅甸的行政划分。缅甸联邦共和国一共下辖7个省、7个邦和两个中央直辖市。省是缅甸的主体民族缅族的主要聚居地,而7邦则多为少数民族聚居地。7个省分别是伊洛瓦底省、马圭省、曼德勒省、勃固省、仰光省、实皆省和德林达依省是缅族主要聚居区。

7个邦分别是:克钦邦、掸邦、钦邦、克伦邦、克耶邦、孟邦和若开邦。两个中央直辖市是内比都和仰光,仰光是缅甸的前首都,2005年缅甸政府将首都由仰光迁到内比都。

缅甸共有135个民族,人数最多的民族缅族约占总人口的65%,其他少数民族包括:克伦族、掸族、克钦族、钦族、克耶族、孟族和若开族等,各个少数民族均有自己的语言,其中缅、克钦、克伦、掸和孟等族有文字,在缅华人华侨约250万。

掸族人有约250万,主要聚居在掸邦,是该邦主体民族,此外, 克钦邦、克伦邦、马圭省、曼德勒省、勃固省、伊洛瓦底省也有少量分布。语言为掸语和德傣语,用傣绷文和傣泐文,信仰佛教。

缅甸掸邦在地理上同我国云南省相毗连,掸族与我国的傣族又是同源异流的民族,因而历来同我国有很密切的关系。 掸族的饮食习惯:掸族一日三餐都喜欢吃糯米,有不吃隔夜米的习惯。菜肴以酸、辣、涩为主,品种较少,喜欢吃鸡、鱼、猪肉、鱼虾酱、豆豉、腌菜等。

芭蕉饭和竹筒饭是掸族名吃。特别是竹筒饭,色香味俱全。竹筒饭的制作十分简单。做饭时先将一节竹筒洗净,开口。在竹筒内放上糯米、香茅草、猪肉、盐和水,再在开口处塞上草,外面用泥封上口。

之后便可以放到火堆旁烧烤了。烤至竹筒外壁炸裂时即可将竹筒内的饭取出食用。掸族吃饭时习惯于用手抓食。饭后不像缅族那样喜欢喝凉水,而好喝清茶。他们喝茶时喜欢在茶中放少许盐,认为只有这样才够味。

掸族风味的零食品种不多,较为有名的是“阔伯”红糯米糕。这种糕点是由熟糯米与炒芝麻捣碎后做成的。掸族也有吸烟、吃槟榔的习俗。因为信仰佛教所以掸族很多节日也都与佛教有关。

克钦族是缅甸的第六大民族,人口约100万左右,主要分布在克钦邦、掸邦、实皆省。在印缅边境和中缅边境瑞丽江流域以及中国的云南省也有分布。 克钦族的饮食习惯:大米是克钦人的主食,玉米、大麦、小米、芋头、豆类等次之。

克钦族人喜欢用竹筒烧饭,把适量的米和水灌入一段有节的竹筒内,把竹筒口用草或芭蕉叶塞住,放在火塘边烘烤,等竹筒烤焦后饭也就熟了。这时用刀把竹筒破成两半,将饭取出即可食用。这种饭缅语叫做“基倒特敏”(竹筒饭),吃起来清香可口。

在野外煮竹筒饭非常方便省事,只要身带一把刀,带上米和取火工具即可。吃饭时,克钦族人一般不用碗筷,每次进食时都要把食物用树叶或芭蕉叶分成若干包。不论宾主,不分老幼,每人二包,用手抓食。克钦族人非常喜欢喝酒,不管男女老幼,每人都要随身携带一个装满了酒的竹筒或葫芦壳。凡是婚丧、生子、乔迁新居、举行目瑙节等,他们都要大喝特喝。克钦人的酒量很大。喝酒时往往不需要下酒菜。

钦族是缅甸第七大民族,约有100万人(2004年估数),占缅甸总人口的2%。钦族多居住在缅甸西部山区,主要分布在钦邦、实皆省、马圭省、勃固省和若开邦。 钦族饮食习惯:钦族人习惯在屋内火塘上支锅做饭,他们认为被烟熏过的屋顶更结实牢固。

炊具多为陶锅、铝锅,餐具有陶碗、铝碗、木饭勺、木盘子、竹盘子、葫芦瓢等。居住在北部钦山区的钦族人主食有小米、玉米、早稻等。菜肴基本为蔬菜或有家养的鸡、猪以及渔猎所得的猎物和鱼等。

有些地区还以大薯、芋头、红薯、土豆为主食。盐是由平原地区运来的,油用得很少,一般都用酱油代替,用油也是以猪油为主,喜吃辣椒。钦族人喜欢喝米酒、抽旱烟。钦族家庭几乎每家都备有米酒。酿酒的主要原料是黍、冬米、穇和赤糯米。

他们用酒敬神、待客,也把米酒作为一种强身健骨的滋补品饮用。米酒是钦族必不可少的一种良药,用来治疗发烧、眩晕、酸痛。在过度疲劳时,酒渣也当作食物。有些地区钦族人喜欢吃槟榔,并习惯把烟叶加入其中。北部山区钦族人不吃槟榔,但喜欢抽旱烟。钦族人的旱烟锅上有一个接烟油的小壶。他们把小壶中的烟油收集起来后装在葫芦中,用以招待亲朋好友。

说到禁忌,想要准确说出这三个民族都具体有哪些禁忌确实是件难事,因为就算是同一民族,处于不同地区也可能会演变出差异,形成不同的风俗习惯。进而形成不同的禁忌吧!不过无论去哪里,首先了解一下当地具体的民风民俗,尊重当地人的习惯。