宽窄巷子火锅 探寻成都宽窄巷子餐饮文化新地标:李雪火锅
身姿摇曳,神韵必备,起源盛行于汉唐时期的水袖舞;历史悠久,独具特色的四川民乐;川剧《杨门女将》的经典选段;川剧最重要的艺术瑰宝变脸;语言诙谐刁钻,川剧小丑剧的经典之作滚灯;取材于历史资料,杂技式的高难度传统茶艺表演……,每天傍晚,当游客走进位于成都宽窄巷子西入口侧的李雪火锅,在享受成都最有文化底韵火锅的同时就能欣赏到这些精彩纷呈的传统文化节目,其中多项曲艺都是“非物质文化遗产”的节目。
而就在前不久,李雪火锅刚刚完成了氛围装修和环境升级,在川西民居风格的建筑和古色古香美感的仿古装潢基础上,大胆创新,引入凉亭、台榭、阁楼建筑哲学概念,充分展现着中国传统建筑艺术之美。
每到夜幕降临,宽窄巷子游人如织,李雪火锅独具艺术气息的灯光应用流光溢彩,整体建筑雕梁画栋,琼楼玉宇,极为精美。面向临街一侧的开放式表演戏台在悠扬的四川民乐中开始以川剧演艺为代表的传统文化曲艺表演,所有演员都来自于国家非物质文化遗产重要传承单位四川川剧院,台下叫好声一片,纷纷拿出手机拍照,现在,这已经成为李雪火锅的常态演出,也已然成为宽窄巷子的一张文化名片。
宽窄巷子在成都市总体战略布局历史文化名城展示体系与历史文化遗产保护体系中都占有重要地位。而作为宽窄巷子的美食地标,李雪火锅承担着重要责任,这种责任之重除了促使李雪火锅对菜品、环境、氛围、表演、装修的每个细节都要做到完美之外,还必须将李雪火锅文化和宽窄巷子文化相互融合为一体。
借鉴于宽窄巷子民国时期的西洋建筑与川西民居的结合风格,李雪火锅在文化和建筑上进行了汉唐和明清的结合,这种结合又是全方位表现的,从视觉、味觉、感觉、触觉四个纬度彰显传统之魅力。另一方面,这种结合又使李雪火锅成为不可替代的,稀缺的美食文化资源。
李雪火锅醉心于用艺术演绎美食,醉心于用传统打磨火锅,醉心于用建筑彰显尊贵,用一砖一木、一景一璧揣测暗寓的匠心。如果说几年前李雪将这种文创和美食相结合的思路,思考酝酿出了基本框架和大致方向,那么国内的一流设计师和一流的专业演员便是为这块框架丰富了血肉毛发,使之变得生动鲜活且惹人眼球。从而演绎出高雅精致的文化餐饮韵味,极具观摩鉴赏性。
每一个美食地标,都是展现饮食文化的一个窗口;每一个美食地标,都需要岁月的沉淀;每一个美食地标,都跳动着一颗匠心,李雪火锅正在用最好的食材、古老的文化、四川曲艺的精髓打造宽窄巷子的文化餐饮新地标,以艺术之美,扬火锅之名!
