【怎样喝冬瓜汤减肥】瘦身冬瓜汤怎么做?

2019-10-25
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文章简介：需要提前说一下的是,我做瘦身冬瓜汤也是按照烹饪步骤来的,成品是一道菜,毕竟怎么吃冬瓜都有减肥瘦身的说法,并不是养生减肥的那种榨冬瓜.瘦身冬瓜汤怎么做?我老家是豫南地区的,在我们这片有一个近乎夸张的现象,就是"荤肉皆可滑,万素皆可兑",所以受习惯影响,我烹饪冬瓜也喜欢将肉类滑了之后跟它一起做汤.基本的步骤就是做滑肉,炒冬瓜,混搭调味三个步骤.以常吃会瘦身的冬瓜滑肉汤为例.[怎样喝冬瓜汤减肥]瘦身冬瓜汤怎么做?家庭自制冬瓜滑肉汤食材:猪瘦肉400克,鸡蛋1个,红薯粉3把,冬瓜300克;调料

需要提前说一下的是,我做瘦身冬瓜汤也是按照烹饪步骤来的,成品是一道菜,毕竟怎么吃冬瓜都有减肥瘦身的说法,并不是养生减肥的那种榨冬瓜。

瘦身冬瓜汤怎么做?我老家是豫南地区的,在我们这片有一个近乎夸张的现象,就是“荤肉皆可滑,万素皆可兑”,所以受习惯影响,我烹饪冬瓜也喜欢将肉类滑了之后跟它一起做汤。基本的步骤就是做滑肉,炒冬瓜,混搭调味三个步骤。以常吃会瘦身的冬瓜滑肉汤为例。

【怎样喝冬瓜汤减肥】瘦身冬瓜汤怎么做?

家庭自制冬瓜滑肉汤食材:猪瘦肉400克,鸡蛋1个,红薯粉3把,冬瓜300克;调料:猪油,盐,胡椒粉,味极鲜酱油;

猪肉切成片,放进碗里备用,红薯粉放进塑料袋里,用擀面杖将其碾的越碎越好,放入碗里跟肉片混一起,磕入鸡蛋,上手将所有食材抓匀,让肉片裹上粉液;

冷水入锅,大火烧开,把肉片一片一片放进去,搅拌至肉片表面有晶莹剔透的粉浆时捞起来放凉;

冬瓜去皮洗干净切成片,锅洗干净,开小火加热,放入猪油块至融化,然后倒入冬瓜片翻炒1分钟,接着上5碗清水,盖上锅盖将其煮沸;

水沸腾后把放凉的滑肉片放进去搅散,再放点胡椒粉,味极鲜酱油调下味,待再次翻出浪花时就可以熄火了,熄火撒入适量盐,拌匀就可以出锅了。

--冬瓜滑肉汤小备注--

滑肉所选的淀粉以红薯粉(地瓜粉)最好,相比较其他淀粉,红薯粉上浆的效果好,不过这并不是严格要求的;

我家的红薯粉是用红薯制作的,颗粒特别大,所以做滑肉,首先的一步就是将其碾碎,不然会影响肉片裹浆的均匀度,造成厚此薄彼的现象;

滑肉入热水后捞起来,是为了后面汤水的清亮,如果直接做汤,红薯粉会让汤水浑浊,而且汤水的口感是糊嘟嘟的,跟吃粉面子泡水没区别;

冬瓜一定要炒一下,猪肉没有出油,这里用猪油炒冬瓜,是为了提香,增加醇厚的口感,同时也避免了其他油的加入造成了两种不同的味道与口感。