黑皮诺酒杯 带着酒杯去旅行|一瓶黑皮诺究竟藏了多少神奇?

黑皮诺的味道也是有着明确的个性,就是喝在嘴里扩张的丰盈口感,以及拥有非常细腻的涩味。黑皮诺的酒体也非常丰腴,但是你以为是梅洛一样那就错啦,因为黑皮诺的口感并没有梅洛那么厚重,喝下去而是非常轻柔,黑皮诺的口感非常令人心旷神怡。

每一个产地的黑皮诺都会有不同产地的个性,说到黑皮诺的果实香味,分别带有覆盆子香气的酒款、带着黑樱桃香气的酒款,年轻的黑皮诺大多数都散发着红茶或香烟的酒款,还有哪些如鲜花般的口感也十分的新奇。

然而你必须知道自古都是“勃艮第”的黑皮诺被评为“口感绝佳”,甚至有人形容“就像穿着天鹅绒裤的幼年基督自喉头缓缓而降”,其实长黑皮诺的人都知道黑皮诺的“涩味”非常细致,入口的感觉特征特别柔和,仿佛在摸着天鹅绒一般。

黑皮诺,这一被人们称为“最娇贵”的葡萄,是酿造法国勃艮第红葡萄酒的唯一法定品种。由于有着得天独厚的地理环境和气候,法国勃艮第产区让有着“最娇贵”葡萄品种之称的黑皮诺在这里大放异彩,酿制出全球最贵的葡萄酒。同时,作为一个新兴的酿酒国家,新世界的黑皮诺葡萄酒的世界里正逐步赢得全世界的瞩目与掌声。

黑皮诺就想雷司令一样,适合在较为冷的地区生长,比如勃垦地、阿尔萨斯、卢瓦尔河等气候较寒冷的产区。 勃艮第一直被视为黑皮诺的故乡,所以这里的葡萄酒需求量一直很大。入门级别的勃艮第葡萄酒通常带有尖酸的樱桃味和土的味道,甚至还带有青梗的气息。然而,只要你喝下去,就会发现它的口感真的令人惊喜。

当黑皮诺作为酿造原料时,有其独特的品性它的颜色较浅,低单宁,酒体轻,结构复杂,不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香,也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。

黑皮诺葡萄酒呈宝石红色,散发着红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气。此种葡萄酒的酒体通常在清淡和适中之间,凉爽的气候还赋予了黑皮诺葡萄酒明显的酸度,这使葡萄酒的口感更加柔软精致。此外,含量较低的单宁以及铺面而来的果香更为葡萄酒增添了让人无法抗拒的魅力。实际上,许多白葡萄酒爱好者最能接受的红葡萄酒也是风味诱人的黑皮诺葡萄酒。

黑皮诺素有“红葡萄皇后”之称,其典雅娇贵的特性已深入人心,以致于其葡萄酒拥有经久不衰的神奇魅力。她成就了勃艮第葡萄酒天堂的美誉,也在这片土地上充分展现了其优雅和谐、果香充沛的风格。然而其光彩并不仅仅在勃艮第才能闪现,不管是新西兰还是澳大利亚,也不管是美国俄勒冈还是阿根廷,都有优质的黑皮诺出产,等待着爱酒的你去发现与品鉴。

如何选购一种款适合你的黑皮诺

1.如果你刚开始无法决定应该买哪一款黑皮诺,也不在乎价格的多少,就可以先从法国勃艮第产区的黑皮诺开始喝起吧,该产区就是以其出产的最品质黑皮诺而闻名的!

2.不要纠结于酒评中描述的词汇。如果你尝不出“香草的芳香”或“醋栗的味道”,其实气味并不重要。总体来说,仅有经验丰富的葡萄酒品尝者才能将这种微妙的味道闻出来,所以你不必有压力。

3.选择黑皮诺产区非常重要。是因为这种葡萄如果不在适合的区域生长,就无法发展出应有的风味,这样的黑皮诺葡萄酒也会味道不佳。

想喝黑皮诺怎么能错过这5瓶!

阿根廷马诺尼格斯黑皮诺干红葡萄酒2011

让双手染上泥土和葡萄的颜色

��“MANOS NEGRAS”在西班牙语就是“黑色的手”的意思。真正酿酒师的手就是脏脏的,卷起袖子让双手染上泥土和葡萄的颜色,种植、酿制,这就是马诺尼格斯的全部。这款黑皮诺质地柔软,有着成熟的红色水果味道。多汁微甜的樱桃和覆盆子的芳香,混合着花香,复杂浓郁的香气令人欣喜。

法国椴花酒庄费山黑皮诺干红葡萄酒2013

勃艮第夜丘名村 热夫雷-香贝丹临近产区

��此款黑皮诺出自勃艮第夜丘名村费山。热夫雷-香贝丹是勃艮第最贵的村庄之一,生产着连拿破仑都为之倾倒的美酒。费山的葡萄园坡度较陡,排水性良好,以石灰岩为主,葡萄酒的风格接近于热夫雷-香贝丹产区,风味浓郁,结构清晰。

椴花酒庄的历史可以追溯到1920年,由现任庄主的祖父创立酿酒师采用「合理控制」和有机种植法,尽量避免使用化肥。在最原始的环境下培养,葡萄酒得到最好的保存。新酿的葡萄酒会被置于20%新橡木桶中进行陈年。

法国夏贝勒父子酒庄勃艮第干红葡萄酒2003

在《神之水滴》中被誉为“自然派葡萄酒之冠”

��桑特奈产区位于勃艮第子产区伯恩丘的最南端,该产区于1937年获得法定产区地位,大体上是红葡萄酒的天下。该地区属大陆性气候,夏季炎热干燥,有利于葡萄的生长。主要出产以黑比诺酿制的红葡萄酒,在《神之水滴》中被誉为“自然派葡萄酒之冠”。选用100%黑比诺酿制,呈深红色,散发着紫罗兰、草莓、樱桃以及甘草的气息,香味十分浓郁。口感深厚,单宁紧致。余味持久,带有越橘的香气。

澳大利亚候德乐溪酒庄黑比诺干红2015

“红五星酒庄”超高性价比酒款

��候德乐溪酒庄在澳洲国内和国际上皆有超高知名度,连续6年入选 James Halliday“年度 Top100红五星酒庄”,以极出色的霞多丽和黑比诺而闻名。酒庄2015年份的黑比诺葡萄酒被《Financial Review》葡萄酒主编 Tim White 评为“年度最高性价比黑比诺”。

依循重力酿制法,酿成的葡萄酒有着良好的平衡度和新鲜度。这款黑皮诺质地柔软,有着红色浆果的味道,果香混合着香料和玫瑰花瓣的香气,单宁细致,不到200元的价格非常值得一试。

新西兰狄菲特山麓萝瑞麦格黑比诺干红葡萄酒2015

被罗伯特·帕克评为「新西兰最好的黑皮诺酿酒庄之一」

��如果把中奥塔哥出产的黑皮诺比作皇冠,那么狄菲特山麓酒庄出产的黑皮诺便是皇冠上的明珠。酒庄出产的黑皮诺葡萄酒优质,被罗伯特·帕克评为「新西兰最好的黑皮诺酿酒庄之一」。中奥塔哥是位于世界最南端的葡萄酒产区,相比新西兰其他产区,这里葡萄园的海拔高度是最高的。充足的光照使得这里出产的黑皮诺葡萄酒颜色深邃,水果味浓郁,结构感强,加之巨大的昼夜温差,造就了独一无二的黑皮诺。历年在世界葡萄酒大赛上获奖。