黑皮诺葡萄酒 经典红葡萄的香气表现:赤霞珠和黑皮诺
黑皮诺这一葡萄品种一直在它的起源地法国勃艮第被广泛种植,并取得了举世瞩目的成功。它很能忍受偏冷的气候,这可能是它被香槟地区所采用的原因。这一品种通常都以独唱的形式演绎精彩,很少和别的品种进行调配。一款优秀的黑品诺葡萄酒有着闪亮的酒裙,呈现出美丽的红宝石色泽,细腻的单宁,宛如少女在优雅的翩翩起舞。
黑皮诺 Pinot Noir
除了勃艮第地区,它也种植在法国阿尔萨斯(Alsace)产区,在那里它是唯一的红葡萄品种;在法国中部的葡萄酒产地、德国,瑞士的日内瓦地区和奥地利的 Burgenland地区也能发现它的身影;它还被种植在美国加利福尼亚州和俄勒冈州,成果显著。
近来新西兰也开始发展种植这一品种。看来,黑皮诺是各个产区都争先争抢的“明星品种”。黑皮诺葡萄酒具有无与伦比的精致和优美的酒香:浓郁的黑醋栗香气中透着覆盆子的清香,有时还调皮地带有一丝烟熏的芬芳;樱桃或者说是野生酸樱桃的香气也很显著。
和所有著名的葡萄品种一样,它适合在全新橡木桶中进行培养,让酒液显示出繁复的层次和丰富的内涵。它亦静亦动,时而充满激情,时而优雅沉静;其酒香浓郁,细腻滑润而不失浓烈。
总的来所,黑皮诺的香气表现可以概括为:覆盆子,黑醋栗,樱桃,紫罗兰,甘草等。