黑皮诺和灰皮诺的区别 你知道白皮诺吗?与黑皮诺有什么区别?
2019-06-25
字体:
大中小
浏览:
文章简介：你知道白皮诺吗?与黑皮诺有什么区别?2018-12-20 (来源: 中国糖酒网)黑皮诺可以说是家喻户晓的葡萄酒酿酒葡萄,那么你知道白皮诺吗?他有什么特点?白皮诺是由灰皮诺变异而来的一个葡萄品种,而灰皮诺本身又是黑皮诺的变种.该品种在19世纪末首次在法国勃艮第(Burgundy)被发现,现在主要种植于阿尔萨斯(Alsace).黑皮诺和灰皮诺的区别 你知道白皮诺吗?与黑皮诺有什么区别?它所酿成的葡萄酒一般具有适中至饱满的酒体和较高的酸度,拥有苹果.李子.杏子以及柑橘类水果的风味,尝起来口感清新,风味
你知道白皮诺吗?与黑皮诺有什么区别?
2018-12-20 (来源: 中国糖酒网)
黑皮诺可以说是家喻户晓的葡萄酒酿酒葡萄,那么你知道白皮诺吗?他有什么特点?白皮诺是由灰皮诺变异而来的一个葡萄品种,而灰皮诺本身又是黑皮诺的变种。该品种在19世纪末首次在法国勃艮第(Burgundy)被发现,现在主要种植于阿尔萨斯(Alsace)。
它所酿成的葡萄酒一般具有适中至饱满的酒体和较高的酸度,拥有苹果、李子、杏子以及柑橘类水果的风味,尝起来口感清新,风味清淡。值得一提的是,多年来,白皮诺常被误以为是霞多丽(Chardonnay),因为两者风格有一些相似之处,但它的风格比较内敛。
不同产区的酿酒师会采用不一样的方式来诠释白皮诺。法国的阿尔萨斯是最经典的产区,该产区通常会将白皮诺与灰皮诺、欧塞瓦皮诺(Pinot Auxerrois)等皮诺品种混酿,还会运用橡木桶进行熟化。成酒酸度适中,口感新鲜活泼且丰富。同时,白皮诺也被用于酿造阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。
而在美国加州(California),一些酒庄偏爱更为纯净的风格,它们会将白皮诺葡萄汁放入不锈钢桶中进行低温发酵。而有一些酒庄则通过橡木桶进行发酵与熟化,以酿造酒体饱满、风味丰富的白皮诺葡萄酒。
在意大利,白皮诺被称为“Pinot Bianco”,常与其它品种混酿。它还是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达(Franciacorta)的法定酿酒葡萄之一。在当地,许多酒庄都偏向于酿造未经橡木桶陈酿的白皮诺葡萄酒,成酒散发优雅清新的花香,酒体轻盈,口感脆爽,颇受欢迎。
