黑皮诺主要产地 黑皮诺在全球的8大顶级产区
中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”,意在表现黑皮诺栽培好很不容易。虽然此品种是这样的“难伺候”,但全世界还是有许多地方可以出产优质的黑皮诺。今天就来说说黑皮诺的7大顶级产区吧。
黑皮诺皮薄易碎、早熟、抗冻能力差,是一个非常娇贵、对种植条件要求相当苛刻的葡萄品种。通常凉爽、排水良好以及石灰岩或黏土土质的的环境下可出产品质最佳的黑皮诺。
然而,也不意味着说黑皮诺不能在温暖或肥沃的土壤中生长,而是说这些地区没那么适合。这就是为什么有一些黑皮诺葡萄酒,特别是量产的便宜黑皮诺,酒体和酒精度都很高但缺少明显的品种香气特征。
或许,很难用一个具体的词汇去精准地描述世界上所有黑皮诺的典型风格,但是一般来说,优质的黑皮诺葡萄酒大体为中等酒体、高酸度、能撑起整体结构的强单宁,有着红樱桃、浆果、草药和百花香气。此外,黑皮诺非常经得起在新老橡木桶中的陈年考验,但这种风格区别通常是基于酿酒师的喜好而不是产区特色。
阿根廷(Argentina)
阿根廷的黑皮诺主要生长在尼格罗河(Rio Negro,也译黑河)河岸的新葡萄种植区。这里的黑皮诺通常在每瓶15至25美元之间,一般带有浓郁的香料和黑樱桃的味道。阿根廷的黑皮诺适合在阳光下一个人的时候饮用。
加利福尼亚州(California)
对于黑皮诺的栽培来说,加州已经算是比较炎热的地区了。这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。索诺玛地区的优质黑皮诺一般会在法国橡木桶中熟成较长的时间,以增加葡萄酒中的香草香味。由于索诺玛葡萄酒非常受欢迎,所以其价格可能要30美元左右一瓶,适合在寒冷的春季夜晚饮用。
勃艮第(Burgundy)
勃艮第(Burgundy)一直被视为黑皮诺(Pinot Noir)最正宗的原产区,所以这里的葡萄酒需求量一直很大。入门级别的勃艮第葡萄酒通常带有尖酸的樱桃味和土的味道,甚至还带有青梗的气息。然而,只要你喝下去,就会发现它的口感真的令人愉悦。我们建议您尝试一款一级葡萄园的黑皮诺,大约花费34美元一瓶。此外,勃艮第的葡萄酒适合在雨天独自沉思的时候饮用。
香槟区 CHAMPAGNE
提起黑皮诺,相信大家脑海中最先闪现的种植产区未必是香槟区(最出名的是哪个产区,你懂的),但实际上它是香槟区中种植范围最广的葡萄品种。不过,在这里它通常不会被酿制成红葡萄酒,当地酿酒师一般会将其表皮去掉用于酿造起泡酒(香槟)。
香槟的地理位置其实是这个品种成熟的极限,所以黑皮诺必须种植在阳光充足的地方。其中,它在香槟区的心脏地带兰斯山脉(Montagne de Reims)以及稍微温暖的奥布(Aube)地区的葡萄园表现极佳。此外,香槟的白垩土和石灰岩土壤,加上凉爽的气候,大大提高了黑皮诺的酸度。
不过与该地区其它主要的葡萄品种相比,黑皮诺更多的是在混酿中起到支撑葡萄酒整体的骨架、酒体以及饱满度的角色。亦有些酿酒商用其生产香槟区的静态葡萄酒(Coteaux Champenois)、或Aube特色的黎赛桃红(Rosé de Riceys)。
意大利(Italy)
黑皮诺在意大利北部的叫法是“Pinot Nero”,这里酿出的葡萄酒拥有与法国黑皮诺一样的土味,但更加成熟。这些葡萄酒通常颜色较深,味道浓郁。意大利的黑皮诺价格一般在20美元左右一瓶,但最高也可达70美元一瓶,适合在阳光充足的春天享用。
新西兰(New Zealand)
新西兰颜色较深的黑皮诺产自该国的中部奥塔哥(Central Otago),通常带有樱桃和烤香料的味道,还有类似可乐的余味。一款质量较优的新西兰黑皮诺大概要25美元一瓶。这里的黑皮诺由于非常强劲,适合用来在天气晦暗的午后取暖。
德国(Germany)
德国的优质黑皮诺(德国称该品种为“Spatburgunder”)来自阿尔(Ahr)产区。该地区比德国其他产区的气候要温暖些,能够出产成熟型的黑皮诺。这里的黑皮诺通常带有类似李子的风味,还带有土味和水果的味道。德国黑皮诺的价格一般为13美元一瓶,适合在太阳初生的时候饮用。
俄勒冈(Oregon)
自上世纪60年代以来,俄勒冈州(Oregon)就把黑皮诺作为产区其标志性的葡萄品种,当时加州的一些生产商一路向北,只为给黑皮诺葡萄寻找更凉爽的栽种气候。威拉梅特谷是俄勒冈州葡萄酒生产的中心地带。这个地区就像一个更温暖、更湿润的勃艮第,有着漫长而凉爽的生长季节和每一年都不可预测的不稳定气候。
威拉梅特谷一共有六个子产区,每一个子产区都有不同中气候(mesoclimate)和土壤特色,所以生产出的黑皮诺风格迥异,但整个地区都有一种新酒世界混合的新风格。威拉梅特谷的黑皮诺比大多数加州黑皮诺酒体更轻,泥土的气息更重;但与大多数的勃艮第黑皮诺相比,它又显得更圆润多汁、红色水果香气更明显,还有着独特的樱桃可乐的香气,不知道这是否与美国人喜爱可乐的喜好有关么?
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