土豆饼的做法大全图解 五大做法轻松搞定
土豆饼是源自安徽和广东广州的汉族小吃,属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。
所需食材 土豆一斤左右,调料花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。 制作方法 做法一 1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。
(上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。) 做法二 1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; 2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
做法三 1土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟后滤干。 2 将滤干水分的豆丝放入一小盆内,加入适量的盐、味精拌匀,腌片刻。 3 将腌过的土豆丝再次滤干水分,加入适量干生粉拌匀。 4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火,放入少量的油,将小土豆饼放入锅内煎制,两面金黄后起锅。 6 这样土豆饼就煎好了,配上番茄酱即 可。 做法四 1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。 4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。 5、 翻转一面,继续加热3分钟。
土豆饼金黄熟透就可以了。 做法五 1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。 2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。 3、接着在大碗中将洋葱擦成茸; 4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。 5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。 7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。 8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。 注意 1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。 2、喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
