【良品铺子创始人】从良品铺子到百草味 零食也爱上新零售?
随着电商经济快速发展,很多传统实体企业都已经纷纷转型,当然也包括传统休闲零食企业,近年来新零售被推上热潮,除了生鲜、便利、商超等实体行业瞄准新零售,休闲零食行业也要在这个风口上分新零售的一杯羹。可以说,休闲零食是一个非常具有想象空间的市场。
近两年,受网红经济影响,良品铺子、百草味、三只松鼠、来伊份等零食品牌受到了用户的青睐。随着社会生活节奏加快,对于很多人来说,零食就是幸福感的存在,对于零食的向往和追求带动了零食行业的发展。
中国食品工业协会预计,到2020年中国人吃“零嘴儿”会吃出2万亿市场。随着消费升级,对于消费者来说渴望更健康、更丰富的零食,这也是新趋势下所产生的蓝海市场。
在新零售时代,零食企业要想在这片蓝海区域分一杯羹,就要始终保持产品这一核心竞争力。产品的健康配方、生产工艺、原料、营养成分等都是衡量好产品的关键指标。
2006年良品铺子在武汉广场开始打造产品供应链,旨在为顾客提供全世界最好的美味零食。现在良品铺子已经拥有200多人的品控团队和商品研发团队,通过大数据分析和消费者研究,获取精准的会员画像,并将消费场景和人员细分,评估消费需求,捕捉消费群体的消费趋势,从而不断研发新的产品。
良品铺子在2018年举办新零售分享会,并诠释了良品铺子对于新零售的理解,目前良品铺子已经将3700万会员信息匹配到2000多家智慧门店系统,并通过大数据平台实现了单店单客的用户群体精准分析和消费需求挖掘。
新零售要想真正落地,还要从本质上打通线上线下,始终围绕消费者需求,对人、货、场进行数字化重构,从而实现以消费者体验为中心的目的。
2008年,良品铺子上线了门店信息化管理系统,对所有门店的价格、商品及订单进行统一化管理;
2009年,良品铺子为了解决补货难题,上线仓库信息化管理系统,确保在4小时内能够迅速响应门店的补货订单,现在还可以通过大数据系统对门店进行自动匹配,完成自动补货。
2015年,通过和IBM合作,打通良品铺子的前后终端,建立大数据后台系统,将所有渠道变成一个有机整体。
在数字化浪潮下,良品铺子门店补充了前置仓、社群经营等功能,除了在线上一路高歌,线下布局也必不可少,2017年开始良品铺子就已经开始建设智慧门店,并在武汉推出无人货柜,这也是新零售布局的关键步骤。目前,良品铺子会对智慧门店进行深度挖掘,和阿里巴巴的品牌数据银行形成战略合作,为消费者洞察、产品研发和供应链优化等提供决策依据。
如果说良品铺子是以线下起家,那么三只松鼠作为零食电商品牌也在进军新零售,对于电商品牌来说,缺乏实体商场的作战经验,在装修、人工成本和商业地产租金上意味着需要投入大量的资金,且回报周期长,未来是否盈利尚不得而知。但新零售作为整体行业的趋势,致力于做互联网O2O零食的三只松鼠也不得不转变思路,2016年开始发布了百家实体店计划,2017年就已经开设了100家线下体验店和实体店,高调进军新零售。
和三只松鼠相比来说,百草味就低调得多,目前百草味加快布局商超渠道,在超市、便利店等采取逐步渗透策略。
休闲食品布局线下门店的背后,实质上是将进店消费者数字化,围绕消费者重构人、货、场的定义,实现全渠道消费者运营,在商品同质化的环境下,休闲食品通过线下体验为线上引流,这也是线下门店发挥流量入口的重要意义。对于休闲零食行业来说,新零售是一次机会,如何实现线上线下联动,打通人货场通道,实现真正意义上的泛渠道经营是企业值得思考的一件事。返回搜狐,查看更多
